1. Nền tảng ứng dụng

Bể cá sống tại các chợ hải sản, bến cảng và cửa hàng bán sashimi phải đối mặt với những thách thức sau:

1) Khoảng thời gian thay nước ngắn, thường là 10–15 ngày

2) Sự phát triển của tảo và độ đục của nước ngày càng tăng

3) Các mầm bệnh thực phẩm sinh sôi nảy nở trong mùa hè

4) Cá chết trong bể

Do đó, thiết bị khử trùng bằng plasma đã được lắp đặt trong bể bán hàng của nhà bán lẻ hải sản để đánh giá hiệu suất của thiết bị.

2. Kết quả do Khách hàng báo cáo

1) Khoảng thời gian thay nước: tăng từ 15 ngày lên 45 ngày sau khi lắp đặt

2) Chi phí xử lý nước thấp hơn: số lần thay nước giảm xuống còn 1/3 tần suất trước đó, tiết kiệm chi phí vận hành

3) Quản lý bể tốt hơn: giảm sự phát triển của tảo và cải thiện độ sạch

4) Chất lượng cá được duy trì: cá sống được bán tươi lâu hơn

5) Vệ sinh: được báo cáo là có hiệu quả chống lại các mầm bệnh truyền qua thực phẩm ngay cả trong mùa hè

6) Không có cá chết: không có thêm trường hợp cá chết nào được báo cáo

Nhận xét của khách hàng: "Cá thường xuyên chết vào mỗi mùa hè. Sau khi lắp đặt, tỷ lệ tử vong trở thành 0 và việc quản lý bể trở nên dễ dàng hơn nhiều."

3. Nguyên tắc khoa học

Trong quá trình phóng plasma, thiết bị tạo ra các loại oxy phản ứng (ROS) và các loại nitơ phản ứng (RNS). Nguồn này mô tả khả năng vô hiệu hóa các mầm bệnh truyền qua thực phẩm như E. coli, Vibrio parahaemolyticus và Salmonella. Các gốc hydroxyl (OH·), ozone (O₃) và hydrogen peroxide (H₂O₂) phản ứng với chất hữu cơ trong nước, làm hỏng màng vi khuẩn và oxy hóa protein cũng như vật liệu di truyền. Điều này làm giảm vi khuẩn và chất lơ lửng và cải thiện chất lượng nước. Nguồn này mô tả thêm về việc kiểm soát mầm bệnh và phòng ngừa bệnh cho cá, tăng khả năng oxy hóa-giảm (ORP), độ ổn định lâu dài của nước và an toàn cho cá làm cơ sở cho khoảng thời gian thay nước lâu hơn, độ tươi và vệ sinh.

4. Những điểm chính dành cho khách hàng mới

✅ Khoảng thời gian thay nước kéo dài 3 lần → chi phí quản lý thấp hơn ✅ Báo cáo kiểm soát mầm bệnh truyền qua thực phẩm vào mùa hè ✅ Ít tảo và độ đục hơn → nước trong hơn ✅ Cá sống tươi lâu hơn khi bán ✅ Báo cáo không có tỷ lệ tử vong → quản lý nuôi trồng thủy sản ổn định

■ Ứng dụng được đề xuất

1. Bồn bán hàng tại chợ hải sản

2. Bể chứa cá sống tạm thời tại cảng

3. Quán Sashimi và nhà hàng chuyên về cá sống

4. Trung tâm phân phối thủy sản